El té es una infusión preparada con las selecciones de hojas y brotes secos de la planta del té en agua caliente. La planta es Camellia sinensis, un arbusto con muchas ramificaciones, de entre 1 y 2 metros de altura, con hojas siempre verdes, lanceoladas de unos 4 cm de ancho y entre 3 y 12 cm de largo y una fuerte nervadura. Si las hojas no son secadas apenas se recolectan comienzan a oxidarse y para prevenir este proceso las hojas se calientan para quitarle la humedad. Tiene flores blancas en grupos de 2 ó 3 o bien aisladas.